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徵信社,徵信
所需材料:
龍蝦1隻(約1斤)、土司4片
起司2片、蕃茄1粒
美生菜絲4兩、美乃滋1包
脆漿：
低筋麵粉160g、太白粉75g
醋40g、沙拉油75g、水160g
製作方法:
1.龍蝦蒸熟取肉切成八塊，蕃茄切成八片。
2.白醋40g、太白粉75g、沙拉油75g、低筋麵粉160g、水160g攪拌均勻，拌成脆漿備用。(以醋為基準1；太白粉、沙拉油比例為2；麵粉、水比例為6)
3.將起司分別放在2片土司上再把8片蕃茄分別排在起司上，再加上美生菜絲，最後排上龍蝦肉，擠上美乃滋，蓋上另一片土司，外層裹上脆漿備用。
4.熱鍋加油，油燒熱六分熟，將三明治炸五分鐘，成金黃色撈出，切成八小塊排盤即可
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