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所需材料:
排骨1斤、青蔥2支
薑1塊、青江菜適量
調味料：
蠔油1大匙
醬油5大匙
糖1匙、冰糖3大匙
八角1顆、桂皮1片
麻油1小匙
鹽1/2小匙
酒1大匙
蕃茄醬2大匙
胡椒粉適量
製作方法:
1.將薑切片，蔥切長段，青江菜洗淨，排骨用醬油醃約20分鐘備用。
2.熱油至120度，下排骨炸金黃撈起備用。
3.同一鍋留油少許爆香蔥、薑後倒入蕃茄醬、醬油、蠔油並加入少許酒、胡椒粉調味後，放入排骨炒勻，再加入少許水直到淹過食材、並加入糖，待水滾後轉成小火煮約煮30分鐘至熟爛，再開大火炒勻，起鍋前淋上香油再排入盤中即可。
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