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徵信社,徵信
所需材料:
豬腳5段、四季豆2兩
蝦餅1片、辣椒1條
蒜頭3顆、太白粉少許
中藥包：
陳皮、桂皮
八角、胡椒粒
桂葉、草果
桂尖(各適量。)
調味：
鹽1大匙
香菇精1大匙
米酒2.5大匙
胡椒粉少許
五香粉少許
製作方法:
1.將豬腳洗淨川燙撈起備用
2.熱一鍋水，下調味料、中藥包、辣椒、蒜頭及作法1一起煮，待水滾後以小火悶約1小時，撈起備用
3.將作法2外表沾少許太白粉，下160度油鍋，炸至外皮酥脆呈金黃色即可盛盤
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